Eu tenho desenvolvido fonte e circuitos eletrônicos ao longo de vários anos.
Todo o circuito eletrônico possuí um circuito de estabilização de tensão e corrente, o 7805 é um dos mais famosos onde se houver uma oscilação de tensão na entrada dentro dos limites especificados no datasheet (no manual do componente) a saída dele se manterá estável em 5 VDC. O grande problema do estabilizador nem é a função de estabilização de energia que ele possui, o problema é o chaveamento que ele faz que gera um pico na saída que pode fritar os circuitos mais sensíveis ou danificá-los num longo prazo, o princípio é o mesmo daquele que diz que "
Água mole em pedra dura tanto bate até que fura", a persistência acabará vencendo nesse caso.
Nem entrarei em detalhes pois isso é uma briga tão velha e já existe farta documentação na internet.
https://www.oficinadanet.com.br/post/10701-porque-parar-de-usar-o-estabilizador
Se deseja proteger os seus equipamentos mais sensíveis primeiro primeiro deve-se seguir a norma ABNT-NBR-4510, ou seja, se o cabeamento da sua casa ou apartamento não segue essa norma, qualquer tipo de proteção terá pouca eficiência, a começar pela falta de aterramento. Para proteções contra surto eu recomendo DPS da Clamper, abaixo uma explicação rápida sobre o assunto.
Sobre a pergunta inicial, aquilo ali não presta para o que você deseja. No seu caso você precisa de um filtro de linha como o do link abaixo que recomendo e uso em casa:
https://www.lojaclamper.com.br/clamper-energia-8
Já na questão dos aparelhos aguentarem um pouco por falta de energia, então você precisa de um nobreak porém não é qualquer nobreak, para consoles antigos que usam aquelas fontes pesadas, que usam transformadores em uma caixa preta quadrada, você precisa usar nobreak do tipo senoidal e o motivo é pelo fato dos nobreaks não senoidais trabalharem com fonte chaveada e como não há qualquer filtro para chaveamento de alta frequência em circuitos eletrônicos antigos isso pode fazer o transformador oscilar gerando aquecimento e também gerar aquecimento nos capacitores eletrolíticos dentro do aparelho e da fonte, fazendo com que o eletrólito desses componentes evapore, o componente inche e ou acabe vazando ou se abrindo. Consoles mais modernos podem usar qualquer nobreak sem problemas.
E falando em consoles antigos, todos eles precisam fazer um serviço chamado recap pois nas melhores condições o capacitor eletrolítico tem uma vida útil de até 10 anos, passou disso ele vai "envelhecendo" ou perdendo as suas características, aumentando a sua resistência interna e com isso ele também esquenta e vaza depois de um tempo. Um cuidado maior deve ser tomado com as fontes deles, todos eles possuem grandes capacitores eletrolíticos e estes precisam ser substituídos também.
Para aqueles que forem encarar um trabalho desses, recomendo o uso de capacitores eletrolíticos do tipo seco, aqui chamados de capacitor de polímero, capacitor eletrolítico sólido ou capacitor alumínio polímero eletrolítico. Estes não vazam, tem melhor qualidade e dura anos sem precisar de manutenção.