Querer aprender pôquer é meio vazio...
Isso porque o pôquer tem vários estilos de jogo, com diferentes regras. Os principais são draw, stud e o community. O último inclui o Texas hold'em, que é a variante mais popular e a mais jogada.
Mais fácil do que ler (pelo menos para mim foi assim) é você tentar aprender com alguém que saiba jogar. De qualquer jeito, o básico do pôquer você encontra em qualquer lugar, que são as combinações de cartas para formar uma jogada (Full House, Flush, Straight, etc...). Tem também os programas de pôquer na ESPN e FX. Eles ajudam, se for o caso.
Como já disseram, quando for jogar aposte dinheiro, nem que seja pouco. O jogo fica mais sério e conseqüentemente muito mais divertido e desafiante.
Ah sim, é legal jogar com cinco para cima. Com pouca gente na mesa a tendência é que o jogo fico muito corrido e rápido demais.