SS era outra pegada, do estilo tradicional criado pós OoT. No fim é a mesma coisa que os demais.
BOTW é open world de ponta a ponta. Essencialmente isso já muda tudo. Deixar o mundo fragmentado fica fácil de limitar onde começa e onde termina esses ambientes, podendo inserir o que eles quiserem, seja uma dungeon ou uma shrine ao céu aberto, mesclando com o overworld.
Isso supondo que seja o que vimos e a Nintendo não esteja nos ludibriando.
Quanto ao lançamento, será crossgen e será adiado, nem se preocupem com isso.