No primeiro Tomb Raider a interação dela com o mestre dela foi interessante, no sentido dela demonstrar superação. Mas não podemos nos esquecer que aquela foi "a primeira aventura" dela. Achei a personagem bem aceitável, ainda mais para aquela segunda parte do jogo bem fuzuê estranho.
No Rise of Tomb Raider aparece uma característica marcante dela: o envolvimento dela em relação ao pai. O jogo inteiro demonstra como o pai era importante para ela, e a história segue conforme ela vai encontrando as pistas do pai. Não vou continuar para não dar spoiler, mas achei a personagem bem construída sim. Acho que um erro da série é o excesso de porradas que ela toma em cutscenes ou momentos "ultra ação", mas eu discordo completamente com essa sua visão da Lara. Acho sim que os criadores da série não tentaram fazer dela o que ela era na série antiga, uma "sex appeal". Pelo contrário, tentaram fazer dela uma personagem mais crível. Minha esposa, por exemplo, acompanhou eu jogando o jogo inteiro e adorou a Lara no Rise of Tomb Raider e elogiou como ela foi mostrada durante o jogo.
Sobre o terceiro jogo dessa nova saga eu não joguei ainda. Do que joguei nos dois primeiros jogos eu achei muito boa a reformulação da Lara Croft. Bem melhor do que era na saga antiga.
Sobre "já era para ter virado mulher"... isso daí é o que você queria da personagem, e não o que o jogo te entregou. Se você queria a Lara canastrona como ela era, vai jogar a saga antiga, porque o remake trouxe outra personagem, e que de fato nos dois primeiros jogos da série demonstra-se imatura (afinal, ela é uma jovem!).