Bom vou comentar um pouco sobre o que sei.
Sobre faculdades públicas, eu fiz 3 anos de UEL, Engenharia Civil mas estou parando agora. Não pela facul, o curso não é a minha cara mesmo, to indo pra Ciência da Computação (se eu passar em alguma coisa). Bom, o curso lá não era mole, apesar de exatas não ser o forte da UEL. O curso lá exigia muito do aluno em certas matérias. Tinham matérias que dava pra levar nas coxas, mas isso qualquer curso em qualquer faculdade do Brasil eu sei que tem. Uma coisa que eu não gostava lá era o sistema aplicado. Lá por exemplo, se vc pegasse mais que 2 dps (nao importa se eram semestrais ou anuais), vc ficava retido (já que eles aboliram o sistema de créditos no curso). Isso foi rídiculo, eu por exemplo perdi 1 ano pq fiquei em 3 matérias (de 15 da grade). Isso foi um dos motivos que me desanimou e me ajudou a desistir.
Mas agora sobre particulares, antes da UEL eu fiz um mês de Ciência da Computação na UNIP. A impressão que eu tive da faculdade foi uma extensão do colegial. Era aula só a noite, 4 hrs por dia (as vezes até menos). E umas matérias bem nada a ver no começo.
Aí enquanto eu tava na UEL eu reparei: primeiro que o curso de Ciências da Computação era integral, ou seja, a carga horária é bem maior. Fora que os conteúdos das matérias que um colega meu me mostrou pareciam um tanto diferentes do que eu vi na UNIP.
Outro exemplo: minha irmã é formada em Odonto pela UNIP. Foram 4 anos de curso acho. Eu lembro que eu nunca via ela morrendo de estudar, correndo atrás de trabalhos, pesquisas do jeito que eu tive que fazer no meu curso la na UEL.
Tem um amigo meu que faz Odonto na Unicamp. Ele tinha me mostrado a grade dele, era Integral com aula o dia inteiro praticamente. Bem diferente da UNIP.
Porém isso não é pretexto pra dizer que quem faz particular sai mal formado, incapacitado. Minhã irmã se formou e se mostra uma ótima profissional, sabe o que faz.
As minhas impressões finais são essas: eu acho que quem faz uma faculdade pública tem que se esforçar mais (primeiro pra passar no vestiba), pq a faculdade exige isso de você. Tem que correr atrás das coisas, é estressante pra kct mas eu acho que forma um put* caráter na pessoa. Na particular, como não existe essa cobrança de responsabilidades tão intensa, os alunos não saem tão bem preparados como nas públicas. Exceto um ou outro que realmente se aplica e dá valor ao conhecimento disponível.