Estou usando esse ultimo boot.dol do Nintendont (Tem que renomear para boot.dol)
https://github.com/FIX94/Nintendont/blob/master/loader/loader.dol?raw=true
Testei com Mario Kart DD, Mario Strikers e Super Mario Sunshine e não tive problemas com travamento.
Se só apertar o HOME e soltar, vai travar.... Agora se segurar apertado, ele reseta o Wii U para a Sys.
Vou fazer o teste com estes 2 que você teve problemas, e já informo o resultado pra você.
E sobre a tela cheia, aqui esta Full Screen na TV e no Gamepad.
EDIT: Testei o Smash Bros Melee, funcionou normal e não travou para sair do jogo.... O 007 eu não testei porque não tenho nenhum dos 2 convertidos para o Nintendont