Primeiro de tudo, Animax era da SKY, e não DirecTV, só um toque, mas blz, irrelevante.
2º, em trilha sonora, traços e ambientação, eu recomendo muito mais o 1º anime.
O novo é bom se você quiser algo com um ritmo mais rápido e chegar mais depressa na parte atual da história, se bem que pressa não é tão necessária já que o Togashi enrola bem o mangá.
Em matéria de "censura", é o oposto do comentário acima, o anime de 99 é mais violento, e portanto nesse quesito, mais fiel ao mangá que o de 2011, que melhora nesse aspecto depois mas foi bem censurado no início.
Se eu fosse você pegava o 1º anime, e via completo, e logo depois, ia pro novo, de onde o antigo parou.
Eu acho que trilha sonora até é um ponto bem pouco discutível já que a versão de 2011 teve problemas com isso no inicio da serie, mas que felizmente foram eventualmente corrigidos.
Entretanto a versão de 2011 tem traços e ambientações idênticas ao manga (o que não gerou por exemplo confusão desnecessária com o gênero do Kurapika por exemplo), eu pessoalmente acho que em questão de detalhamento dos traços (até porque ainda eram feitos a mão) a versão de 99 é superior (em especial o sombreamento dos personagens que é praticamente inexistente em animes atuais), entretanto isso teve um peso já que a animação da versão 99 é bastante precária em alguns momentos (mas durante o exame melhor na maior parte dos momentos, talvez não em alguns combates), notavelmente na saga da torre onde a animação da versão 99 é terrível (na realidade, estranhamente até a dublagem é bem ruim aqui) e muito inferior a versão de 2011, entretanto a saga das aranhas é bastante equivalente em ambas versões, com exceção da censura que é o ponto que vou tocar abaixo:
Não, o anime de 99 é consideravelmente bem menos violento que o de 2011, a gente discutiu isso a fundo no tópico oficial de HXH comparando episodio por episodio.
A versão de 99 é discutivelmente (entretanto algumas cenas são diferentes, então não da pra fazer uma comparação tão direta, já que estranhamente algumas talvez sejam até mais violentas do que deveriam) menos censurada até a parte que o Killua arranca o coração que foi censurada na versão de 2011 (ou seja na primeira dúzia de episodios), entretanto aparentemente essa cena gerou conflitos com o canal que exibia o anime e o mesmo começou a ser forçadamente censurado desde então.
Por exemplo vou citar algumas cenas (mas não todas, pois não tenho memoria fotográfica):
- Na fase do exame na ilha, no manga o Hisoka leva a cabeça de um dos Hunters para o Gon, na versão de 2011 o Hisoka leva o corpo, na versão de 99 o Hisoka leva o chapéu omitindo completamente o destino do mesmo.
- A luta do Gon contra o Hanzo é mais curta e menos brutal na versão de 99 (entretanto eu aceito o argumento de que economizaram em animação aqui).
- No final desse exame, o Killua mata um dos concorrentes com um ataque no coração, na versão de 99 enquanto eles mostram essa cena, eles incluem um dialogo para dizer que o golpe não foi fatal e que o mesmo morreu mais tarde quando estava sendo levado para o hospital.
- A batalha do Hisoka na saga da torre onde o mesmo perde os braços foi completamente cortada da versão 99.
- Durante a saga das aranhas a censura da versão 99 é muito forte, a maior parte das cenas violentas usam uma mecânica que consiste em colocar a cena em um ângulo onde não a cena é apenas entendida mas não é visível, exemplo da cena do Ubo comendo o cérebro de um dos membros da máfia, a maior parte do massacre das aranhas foi completamente omitido na versão 99 enquanto todas as cenas foram mostradas na versão 2011.
- Similar a cena do Killua citada anteriormente, quando o chefe do Kurapika é morto pelo Phinks, na versão 99 ele sobrevive e não é mostrado morrendo em cena, isso é quase um padrão da versão de 99 que começou a omitir mortes de personagens.
- A luta contra o Ubo também é menos brutal na versão 99, em especial a cena que o Kurapika tortura o Ubo, entretanto eu não sei se aqui foi censura ou apenas decisões dos animadores.
Os OVAS da Greed Island foram bastante censurados, completamente diferente da versão de 2011, mas considerando que esses OVAS tem problemas bem evidentes de orçamento, com até traços desenhados completamente fora de perspectiva ou até errados, ou mesmo uma animação bem precária se comparada a versão de 2011 (até mais que da fase da torre) eu nem sei dizer se é realmente censurada ou apenas uma forma de evitar gastar mais dinheiro nesse caso.