Compreendo seus problemas pois também já tive alguns mas hoje o cenário é um pouco diferente.
Muita coisa mudou dessa época pra cá, e posso citar o seguinte:
-Atualmente muitas distribuições você faz praticamente tudo sem usar terminal/linha de comando. Não que usar o terminal seja ruim(eu não acho ruim), mas várias distribuições atualmente são voltadas ao usuário final
-A Comunidade de Linux cresceu muito...tem grupos no facebook por exemplo que em minutos respondem a você uma questão, e no próprio google a documentação atual é bem maior
-Alternativas ao Office tem várias, o WPS office por exemplo é praticamente um clone, ele abre DOCX de maneira praticamente perfeita. Em todo caso para quem FAZ QUESTÃO do Office, sempre pode acessar o Office online de qualquer plataforma...Em relação ao Photoshop tem o GIMP e alguns outros programas, mas se realmente faz uso de muitos recursos do photoshop e precisa dele, ele roda até que bem em WINE (a maioria das versões dele).
WPS office...
Eu atualmente uso Windows na maioria dos pcs por aqui (pois tem software de seguradora que não instala em Wine...seria preciso máquina virtual, mas não tive paciência pra fazer isso)...Não sou defensor ferrenho do Linux não.
Aliás acho que cada um de nós deve usar o que acha melhor e pronto.
Mas na questão de segurança, para um usuário leigo o Linux pode SIM ser recomendado.
Meu pai por exemplo, instalei o Linux Mint no PC dele, ele só utiliza pra ver email, acessar internet e enviar pedidos pelo sistema da fábrica, ele não sabe nem atualizar um programa...aliás ele é BEM LEIGO mesmo, nem trocar um wallpaper ele sabe...ele nem sabe que existe linha de comando...
Está usando há mais de 1 ano e não teve nenhum problema até agora...