UndercoverCat
Bam-bam-bam
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3 é o ponto perfeito conforme a imagem, e 4 também mas ainda prefiro 3
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Depende da carne. Tu não vai comer uma costela mal passada. Tampouco um bife ancho bem passado. Independente do ponto da carne, uma coisa é primordial: churrasco se faz com brasa de verdade. o braseiro sempre é alto. Você deve regular o tempo, a altura ou se a carne vai direto ao fogo ou "empacotada" para efeito panela de pressão. Mas o braseiro, é sempre alto.
Assar um churrasco é uma arte. Até mesmo o mix de carnes e a forma como você serve seu publico, precisa de feeling para identificar o perfil dos presentes. Se tem mais homerns, se tem mais mulheres, se tem crianças...se é publico que bebe ou publico que não bebe...
Se tem uma coisa que eu faço bem é isso. Tem quem goste de fazer churrasco, tem quem sabe fazer churrasco, e tem eu.
Não existe churrasco ruim, ruim é não fazer churrasco.
Dei uma curtida porque a frase é cool. Mas meu amigo...eu já fui em churrasco na casa dos outros que eu "delicadamente" tomei as rédeas da churrasqueira porque...putaquepariu...se o cabra continuasse com tanta heresia e pecado ali...iria abrir um pentagrama de fogo no chão e o cramulhão sairia de dentro animado "chamou, chamou?".
Por isso eu nunca vou com fome em churrasco dos outros.
Aproveitando o ensejo, você teria umas dicas de como manter a brasa por mais tempo? Quando consigo brasa forte ela dura em torno de 30 minutos, mas vai perdendo força e quando renovo carvão, a temperatura cai mais ainda até o carvão novo pegar, comecei a utilizar o método de juntar o carvão num montinho em um dos cantos, notei que ali a brasa dura BEM mais tempo, e com isso posso grelhar os bifes na brasa direta, e outras carnes que precisam de mais tempo em brasa indireta, além de economizar e muita na quantidade de carvão usado
Mas quanto mais dicas melhor.
Manja de Pits? Quero entrar no mundo dos churrascos americanos defumados, vou comprar agora uma defumadora e adoraria umas dicas para amadores.
No churrasco comum eu não admito nada além de sal grosso na carne. Quem tempera, coloca abacaxi e, pasmem, vinagre na carne não sabe o que faz.
Prefiro também 1000x a defumação pelo carvão do que elétrico ou gás.
Não curto carne em espetinho também, prefiro muito mais em bife.
Não curto carne sem gordura, não fica tão saborosa. Meu corte favorito é o contra-filé, mais do que a picanha.
No churrasco comum eu não admito nada além de sal grosso na carne. Quem tempera, coloca abacaxi e, pasmem, vinagre na carne não sabe o que faz.
Prefiro também 1000x a defumação pelo carvão do que elétrico ou gás.
Não curto carne em espetinho também, prefiro muito mais em bife.
Não curto carne sem gordura, não fica tão saborosa. Meu corte favorito é o contra-filé, mais do que a picanha.
e ai?
Sempre gostei de bem passada, pois comer mal passada é pedir para ficar doente... Já vi casos de gente que teve doenças e até morreram por comer carne mal passada, na maioria dos casos carne sangrando...
É perigoso mesmo, quero ver alguém ter coragem de comer carne de porco mal passada. É como brincar com roleta russa.
Gostava de carne sangrando, até conhecer a Saginata.
Frango eu acho perigoso também, mas com certeza carne de porco é o pior.É perigoso mesmo, quero ver alguém ter coragem de comer carne de porco mal passada. É como brincar com roleta russa.
Pois é, as pessoas devem cuidar da procedência das carnes também, tem muito mercado vendendo carne de bicho abatido em fundo de quintal.Mas ai depende da qualidade do alimento, muita gente come carpaccio e tartar, q são carne crua e tão ai vivos
Enviado furando fila no SUS
Pois é, tem uma série de fatos.Entre 2 e 3. 3 está no limite do aceitável.
Mas isso, claro, depende da carne.
Isso depende muito do tipo de carne/corte, procedência e o quão mal passada estamos falando. O maior perigo de carne muito mal passada são as bactérias, mas elas geralmente se encontram na superfície da carne. Verminose já é algo muito mais raro e específico.
Mas é aquela outra história também, quanto mais bem passada a carne mais AHCs e HAPs nela, que são carcinogênicos.
Salmonela é uma delas, se a carne for contaminada e mal cozida, é um sério risco do cara ficar doente e até morrer.Pode contar isso aí? Que doenças se pega com isso?
Perfeito!No churrasco comum eu não admito nada além de sal grosso na carne. Quem tempera, coloca abacaxi e, pasmem, vinagre na carne não sabe o que faz.
Prefiro também 1000x a defumação pelo carvão do que elétrico ou gás.
Não curto carne em espetinho também, prefiro muito mais em bife.
Não curto carne sem gordura, não fica tão saborosa. Meu corte favorito é o contra-filé, mais do que a picanha.