Haha, eu discordo, tanto é que descasquei nos comentários.
Não tem vantagem alguma usar RR, talvez um aprendizado de como algumas coisas funcionam, mas vc faz isso em uma VM. Em RR você perde tempo demais mantendo o sistema, precisa ficar atento as atualizações, ler changelogs, etc. No fim das contas o aprendizado está mais voltado para manutenção do sistema do que de fato algo útil.
Se for para aprender e entrar no mercado de TI, Ubuntu, Red Hat e Debian são o caminho mais óbvio, tem até certificados. E mesmo para desenvolver para o kernel, qualquer um serve, o Linus Torvald mesmo usa Fedora.
Se observar o mercado, os outros SO são todos estáveis. As versões rolling geralmente são para beta testers, seja Windows, Mac, Android, iOS.
O Ubuntu não vai mudar, o foco maior são empresas. Quem tem maior foco em usuário são distros derivadas como Mint, Pop_OS!, Elementary, Zorin, etc.
Você não precisa de bleeding edge se comprar uma nova GPU, é só atualizar o kernel e isso dá pra fazer em qualquer distro. O Mint tem até ferramenta gráfica pra isso.
A Valve só está usando Arch por um motivo: controle. Com é uma distro DIY, a Valve pode desenhar um sistema como ela bem entende. Mesma coisa de usar KDE, é mais fácil de fazer algo mais personalizado.
Mas provavelmente vão manter um repositório próprio para algumas coisas, bem como devem usar algum sistema de arquivo como BTRFS e fazer snapshots do sistema de tempos em tempos, pra ficar fácil pro usuário recuperar o sistema.
Eu gosto de alguns vídeos do Distrotube, mas eu o acho muito noob com relação a várias coisas, ele fala muita bobagem.