ChurrasqueirOS

[Gulf]

Esse final de semana fiz dois churrascos aqui em casa e nunca tinha feito sozinho, que sofrimento da disgraça pra acender a churrasqueira eim PQP KKK

Mas no fim deu tudo certo, minha mini churrasqueira de chão baixo custo deu conta do recado

Utilizo de uma técnica infalível em qualquer churrasqueira.

Basta algumas folhas de jornal e uma garrafa velha. Enrole as folhas pelo lado mais comprido e após amarre-as ao redor da garrafa. Posicione a garrafa no centro da churrasqueira e deposite o carvão ao redor fazendo o formato de um 'vulcão'. Retire a garrafa de forma que os jornais permaneçam na posição e após isso, só acender a base do jornal.

NÃO. TEM. ERRO

Pode ter vento, pode estar úmido. O fogo vai acender.

 

[colher]

Parti pro mundo do American BBQ, recomendo a todos! Até molho de tomate defumado tô fazendo.

Peguei uma Artmill 835.

Visualizar anexo 239897

Aqui faço churras e breja artesanal!

Molho tomate defumado "Presto", sim eu "Presto" pra fazer molho.
Visualizar anexo 239890

Baurú "Ponto Chic".
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Breja Dark Lager. Essa é interessante: é preta mas refrescante como uma Pilsen.
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Roast Beef "da amizade".
Visualizar anexo 239892

Hambúrger de Fraldinha.
Visualizar anexo 239893

Pulled Pork.
Visualizar anexo 239894

Costelinha Suína.
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Bombom de Panceta.
Visualizar anexo 239896

Tô partindo pro BACON feito em casa, mas esse requer 5 dias de cura e 6 horas de defumação. Tem que estar um dia muito bom pra fazer, mas me divirto a cada segundo com esses brinquedos.

Um defumador é sem dúvida minha próxima aquisição. Tenho acesso fácil a lenha boa para o processo e com ele se faz muita coisa boa. Acabei fazendo uma praça de fogo para assar também costela de chão e o defumador ficou para depois, mas enchendo o cofrinho já vai rolar!

Esse seu tem capacidade para quantos kg?

Agora, mudando de assunto: Acho engraçado essa projeção maluca de "masculinidade" que o churrasco invoca. Tudo que não é feito da maneira X é coisa de aboiolado, que tem que estar só selada, que é bom fazer X, Y...
Sempre acho curioso que, a maioria que vem com esse papo, se deixar na mão uma peça inteira bovina não sabe nem separar os cortes, seja da maneira brasileira, gaúcha, argentina ou uruguaia.

 

[NEOMATRIX]

Velho, o mais importante num churrasco é que a carne deve ser temperada apenas com sal, nada de temperinhos.

Costumo usar sal de Parrilha com salsa corola


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[mig29gsxr]

Costumo usar sal de Parrilha com salsa corola


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Ahhh é brincadeira.
Tem uns sals temperados da Swift e outras marcas que são bons tb.
E tb tem umas carnes preparadas com dry rub. Pode arrepiar nos temperos, tem crise não.

 

[f0rg0tten]

Utilizo de uma técnica infalível em qualquer churrasqueira.

Basta algumas folhas de jornal e uma garrafa velha. Enrole as folhas pelo lado mais comprido e após amarre-as ao redor da garrafa. Posicione a garrafa no centro da churrasqueira e deposite o carvão ao redor fazendo o formato de um 'vulcão'. Retire a garrafa de forma que os jornais permaneçam na posição e após isso, só acender a base do jornal.

NÃO. TEM. ERRO

Pode ter vento, pode estar úmido. O fogo vai acender.

Nem precisa de jornal, depois que surgiu o álcool gel 70, só uso ele.

 

[Gulf]

Nem precisa de jornal, depois que surgiu o álcool gel 70, só uso ele.

Ainda prefiro o jornal

 

[f0rg0tten]

Ainda prefiro o jornal

Velhos costumes são difíceis de matar


Cada churrasqueiro tem sua técnica, meu pai usa um pão dormido (joga um pouco de álcool no pão e acende, tem o mesmo efeito). Mas o importante é acender o fogo sem dor de cabeça.

 

[Freddie Mercury]

Álcool gel para acender churrasqueira, passava raiva demais antes de existir isso.
Agora só molho um papel com o álcool e faço uma casinha de carvão, 10 min tá brasa pura.

Utilizo de uma técnica infalível em qualquer churrasqueira.

Basta algumas folhas de jornal e uma garrafa velha. Enrole as folhas pelo lado mais comprido e após amarre-as ao redor da garrafa. Posicione a garrafa no centro da churrasqueira e deposite o carvão ao redor fazendo o formato de um 'vulcão'. Retire a garrafa de forma que os jornais permaneçam na posição e após isso, só acender a base do jornal.

NÃO. TEM. ERRO

Pode ter vento, pode estar úmido. O fogo vai acender.

Eu fui pelo o que eu já tinha ouvido falar, fazer uma bolinha de papel molhada de óleo de cozinha e em volta papel seco, e em volta o carvão...

Acendi várias vezes mas nunca pegava no carvão, só depois de muita insistência.

Vou tentar essas técnicas próxima

 

[Bonk]

Eu fui pelo o que eu já tinha ouvido falar, fazer uma bolinha de papel molhada de óleo de cozinha e em volta papel seco, e em volta o carvão...

Acendi várias vezes mas nunca pegava no carvão, só depois de muita insistência.

Vou tentar essas técnicas próxima

Faz uma fumaça do cão usar oleo.
Funciona, porem fica muita fumaça

 

[Freddie Mercury]

Faz uma fumaça do cão usar oleo.
Funciona, porem fica muita fumaça

Isso é verdade, nem tinha brasa no carvão e a garagem estava cheia de fumaça, parecia fim de festa

 

[Barb]

Ha eu prefiro a tecnica do papel higiênico/papel toalha com óleo velho (pode ser novo mas o velho acho melhor). Faz uma bola de papel, encharca de óleo põe no centro e faz a casinha de carvao em volta,taca fogo e be happy.

Edit: nunca reparei na fumaça, se fez alguma saiu pela chaminé e nem incomodou.

 

[Freddie Mercury]

Ha eu prefiro a tecnica do papel higiênico/papel toalha com óleo velho (pode ser novo mas o velho acho melhor). Faz uma bola de papel, encharca de óleo põe no centro e faz a casinha de carvao em volta,taca fogo e be happy.

Edit: nunca reparei na fumaça, se fez alguma saiu pela chaminé e nem incomodou.

O problema é que eu uso uma churrasqueira de pobre mesmo, de chão com pezinhos, ai a fumaça vai pro ambiente

 

[Barb]

O problema é que eu uso uma churrasqueira de pobre mesmo, de chão com pezinhos, ai a fumaça vai pro ambiente

é a fumaça que da o clima ao churrasco, estilo boate.

 

[NEOMATRIX]

Parti pro mundo do American BBQ, recomendo a todos! Até molho de tomate defumado tô fazendo.

Peguei uma Artmill 835.

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Aqui faço churras e breja artesanal!

Molho tomate defumado "Presto", sim eu "Presto" pra fazer molho.
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Baurú "Ponto Chic".
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Breja Dark Lager. Essa é interessante: é preta mas refrescante como uma Pilsen.
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Roast Beef "da amizade".
Visualizar anexo 239892

Hambúrger de Fraldinha.
Visualizar anexo 239893

Pulled Pork.
Visualizar anexo 239894

Costelinha Suína.
Visualizar anexo 239895

Bombom de Panceta.
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Tô partindo pro BACON feito em casa, mas esse requer 5 dias de cura e 6 horas de defumação. Tem que estar um dia muito bom pra fazer, mas me divirto a cada segundo com esses brinquedos.

Caraca cara

Cara. Um dos motivos de eu querer uma churrasqueira de Parrilla é não ter de ficar puxando a grelha toda hora. Fica tudo lá no fundo do buraco.

Principalmente pra colocar carvão tb. Nisso a Firebox vai ser legal tb. Por isso que tava pensando nela


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[Stranger_Eddie]

Tópico du bão


Acendo churrasqueira com o que tiver de combustível na frente.

Álcool só direto no carvão = tem que deixar o carvão um tempo até escutar uns estalos, depois acender. É meio chato dependendo da churrasqueira;
Álcool + pão = prático, basta deixar o pão em formato "de copo" por baixo de tudo e aguardar;
Óleo de cozinha = eficiente, porém faz uma fumaceira do kct;
Papel / Jornal / Papelão + Álcool = funcional, só que qualquer sopro pra aumentar a chama, tem risco do papel queimado subir e ficar sujando a carne
Papel / Jornal / Papelão + Óleo = idem anterior, com o plus da fumaça intensa.

Mantendo fogo, nada melhor do que o clássico "atiça vizinho" = jogar alguma gordurinha de vez em quando no fogo e pronto (só ficar atento na altura da chama).

Sugestão pra quem tem churrasqueira maior. Usar uma lenha de eucalipto no braseiro. Proporciona aroma e sabor deliciosos na carne.

Sobre as churrasqueiras...

Quando vou pro interiorzão, tenho alguns parentes que tem estas churrasqueiras chicosas, e tem também os simplões que resolvem no improviso.

Um tijolo, aqui, outro ali, taca carvão dentro e está pronto pra começar o rodizio.

 

[barbim]

Alguém já teve experiência com churrasqueira de alumínio fundido? é boa?

Churrasqueira Portátil Carvão De Alumínio Fundido Móvel - R$ 262,49

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produto.mercadolivre.com.br

 

[NEOMATRIX]

Alguém já teve experiência com churrasqueira de alumínio fundido? é boa?

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[mig29gsxr]

Alguém já teve experiência com churrasqueira de alumínio fundido? é boa?

Churrasqueira Portátil Carvão De Alumínio Fundido Móvel - R$ 262,49

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produto.mercadolivre.com.br

Pega ferro fundido, q é melhor. Recomendo as Gengis Khan.

 

[tonyr2d2]

Um defumador é sem dúvida minha próxima aquisição. Tenho acesso fácil a lenha boa para o processo e com ele se faz muita coisa boa. Acabei fazendo uma praça de fogo para assar também costela de chão e o defumador ficou para depois, mas enchendo o cofrinho já vai rolar!

Esse seu tem capacidade para quantos kg?

Agora, mudando de assunto: Acho engraçado essa projeção maluca de "masculinidade" que o churrasco invoca. Tudo que não é feito da maneira X é coisa de aboiolado, que tem que estar só selada, que é bom fazer X, Y...
Sempre acho curioso que, a maioria que vem com esse papo, se deixar na mão uma peça inteira bovina não sabe nem separar os cortes, seja da maneira brasileira, gaúcha, argentina ou uruguaia.

Difícil mensurar a capacidade em quilos, pois você pode assar um Brisket ou uma costela bovina de 6 quilos e ainda sobra espaço ou ocupar toda a área com asinhas de frango ou hambúrguers que pesam gramas. Esse 385 é interessante pois tem o Fluxo Reverso, onde o calor passa por uma calha embaixo das grelhas, "bate" na parede e distribui o calor por igual em toda área, fora que é octagonal, área bem maior. Ele pra mim "aguenta" fazer churras pra umas 10 pessoas, número que gosto de trabalhar.

O bom do BBQ é que usamos carnes baratas, muita carne de porco. Tem que fazer muita cagada pra carne ficar dura, tem a "técnica dupla" onde podemos defumar uma picanha e terminar ela na brasa tradicional, um T-Bone fica sensacional também desse jeito.

Uma picanha boa pro BBQ por incrível que pareça é sem a capa de gordura, isso é, as mais baratas. E posso afirmar que é pra comer chorando de emoção.

Moro na região de Cotia-SP. Se quiserem um dia regado a breja artesanal e American BBQ, só marcar!

 

[Ghim]

Utilizo de uma técnica infalível em qualquer churrasqueira.

Basta algumas folhas de jornal e uma garrafa velha. Enrole as folhas pelo lado mais comprido e após amarre-as ao redor da garrafa. Posicione a garrafa no centro da churrasqueira e deposite o carvão ao redor fazendo o formato de um 'vulcão'. Retire a garrafa de forma que os jornais permaneçam na posição e após isso, só acender a base do jornal.

NÃO. TEM. ERRO

Pode ter vento, pode estar úmido. O fogo vai acender.

eita, vim seco pra falar disso. método que passa de pai pra filho aqui no RS hehe

eu depois de feito isso ainda jogo álcool por cima de tudo, talvez por ogrisse minha


eu sempre achei estranho o pessoal chamar de churrasco essas grelhas aí. ok, tecnicamente churrasco é colocar carne sobre brasa, mas pra mim churrasco a carne tem q estar espetada, e nao cortada em bifes sobre uma grelha.

enfim, espero que todos saibam que a técnica para uma carne suculenta é colocar ele quando o fogo estiver bem quente, e colocar ela o mais próximo possível do fogo por alguns minutos de cada lado. depois tu sobe ela pra. lembro de quando eu fazia uns churrascos com meus colegas de escola e a galera no amadorismo colocava a carne direto na parte de cima da churrasqueira...

infelizmente eu praticamente nunca faço churrasco. aqui em casa somos só eu e minha esposa, então nem compensa. quando tem reuniao de família é na casa do meu pai, que é grande, e ele que faz. e quando tem churrasco com a galera então não é no meu apê, que é pequeno.

esses dias pensei em fazer um churrasco só pra mim e minha esposa, até já tinha os pedacinhos de carne (pedacinhos pq somos duas pessoas) em casa, aí fui comprar o carvão e vi que tinha subido pra 17 reais o saco, desisti e fiz a carne na air fryer

 

[tonyr2d2]

Esse final de semana fiz dois churrascos aqui em casa e nunca tinha feito sozinho, que sofrimento da disgraça pra acender a churrasqueira eim PQP KKK

Mas no fim deu tudo certo, minha mini churrasqueira de chão baixo custo deu conta do recado

Podem me chamar de fresco, mas uso o acendedor elétrico.



Na verdade eu ganhei um quando fiz minha casa e montei minha churrasqueira tradicional. É um kit que vem com o "berço" (onde fica o carvão), elevador de grelha na manivela e etc. Comprar o "berço" pronto, com os refratários já colocados foi a melhor coisa que fiz, pois os pedreiros cagam e andam na hora de montar. Com o tempo a churrasqueira fica "banguela".

Sem falar que ele vem com lã de vidro pra isolar o calor pra não trincar o acabamento.

É ligar, ir cagar e quando volta tá o fogo aceso, lindão. Pra PitSmoker ou "defumador" diria que é obrigatório.

Só usei o termo "Pitsmoker" pois quem se interessar em comprar, vai achar mais empresas usando esse termo, tem ótimos grupos no Facebook pra ajudar.

Defumador é voltado pra embutidos como linguiça, mortadela, etc etc.

 

[NEOMATRIX]

Vcs tão falando que o churrasco na Parrilha fica parecido com os cortes como O Bife de chorizo argentino?
Se for, curto muito


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[Axor]

Vcs gostam de linguiça ?

 

[tonyr2d2]

Vcs tão falando que o churrasco na Parrilha fica parecido com os cortes como O Bife de chorizo argentino?
Se for, curto muito


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Os diferenciais que vejo que com a Parrilha é que você assa só com a brasa, não há carvão pré-queimando, pois isso ele faz na Firebox. Outro diferencial é a grelha argentina, aquela que se parece uma "calha" que retém a gordura e tem um depósito no final, onde com um pincel você pode pincelar a carne com a própria gordura dela, ajudando a não ressecar. Quando comecei a usar a grelha argentina ao invés da grelha "colmeia" pra mim foi um salto quântico, principalmente pra carnes de espessura maior como o Ancho, T-Bone, Chorizo, etc.

Experimentem comprar uns tocos de lenha de ameixa, pecâ ou macieira no Mercado Livre e por na brasa mesmo, Na Swift vende uns pacotes com lascas, mas é uma bica de caro. É uma espécia de pré-defumação. Podem fazer uma gambiarra e colocar uma travessa de alumínio cobrindo a carne, pra aumentar o efeito da fumaça da lenha.

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[NEOMATRIX]

Os diferenciais que vejo que com a Parrilha é que você assa só com a brasa, não há carvão pré-queimando, pois isso ele faz na Firebox. Outro diferencial é a grelha Argentina, aquela que se parece uma "calha" que retém a gordura e tem um depósito no final, onde com um pincel você pode pincelar a carne com a própria gordura dela, ajudando a não ressecar. Quando comecei a usar a grelha argentina ao invés da grelha "colmeia" pra mim foi um salto quântico, principalmente pra carnes de espessura maior como o Ancho, T-Bone, Chorizo, etc.

Experimentem comprar uns tocos de lenha de ameixa, pecâ ou maceira no Mercado Livre e por na brasa mesmo, Na Swift vende, mas é uma bica de caro.

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Vc diz só um toroço de lenha desse da pra 1 churras?


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[tonyr2d2]

Vc diz só um toroço de lenha desse da pra 1 churras?


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Vai usar junto com o carvão. O carvão é pra esquentar, a lenha pra defumar. Você potencializa o efeito cobrindo a carne com uma forma de alumínio (não é embrulhar, é COBRIR). Com um toroço só você praticamente faz um churras todo, pois o calor tá saindo direto da brasa pra carne. Começa devagar pra ver se vai gostar, o que eu acho que vai...

 

[tonyr2d2]

@NEOMATRIX é isso aqui, no canto esquerdo. Mas NÃO use lenha de eucalipto, cajú ou limão, pois são lenhas que contém rezinas, são cancerígenas. Na dúvida, use somente as que o vendedor indica.

Esse cara é fera, fiz curso de BBQ dele.

 

[NEOMATRIX]

@NEOMATRIX é isso aqui, no canto esquerdo. Mas NÃO use lenha de eucalipto, cajú ou limão, pois são lenhas que contém rezinas, são cancerígenas. Na dúvida, use somente as que o vendedor indica.

Esse cara é fera, fiz curso de BBQ dele.

Puts cara. Como saber que o carvão não é de Eucalipto?
Fui até olhar o saco agora. As toras de vem nele são grandonas

Qto a questão cancerígena, o que procuro fazer é colocar a carne só qdo vira brasa. Mas churrasqueira normal é zuada pq qdo vc repõe o carvão não tem como separar a brasa. Fica tudo ali queimando junto [emoji2359]


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[Gulf]

Puts cara. Como saber que o carvão não é de Eucalipto?
Fui até olhar o saco agora. As toras de vem nele são grandonas

Qto a questão cancerígena, o que procuro fazer é colocar a carne só qdo vira brasa. Mas churrasqueira normal é zuada pq qdo vc repõe o carvão não tem como separar a brasa. Fica tudo ali queimando junto [emoji2359]


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Acho que o problema é a lenha em si e não o carvão.

 

[tonyr2d2]

Puts cara. Como saber que o carvão não é de Eucalipto?
Fui até olhar o saco agora. As toras de vem nele são grandonas

Qto a questão cancerígena, o que procuro fazer é colocar a carne só qdo vira brasa. Mas churrasqueira normal é zuada pq qdo vc repõe o carvão não tem como separar a brasa. Fica tudo ali queimando junto [emoji2359]


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Acho que o problema é a lenha em si e não o carvão.

ISSO ISSO ISSO. Carvão de Eucalipto é uma coisa, a lenha 'in natura" é outra.

Defumação a fumaça fica muito mais tempo em contato com a carne, por isso os cuidados que citei.

Mas se for fazer, não coloque a lenha em cima da brasa, pois aí ela pega fogo, o calor sobe absurdamente e dá uma m&rd@ violenta. É separar um canto e deixar a lenha lá quietinha, queimando somente pelo calor da brasa.

 

[Barb]

Podem me chamar de fresco, mas uso o acendedor elétrico.

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Na verdade eu ganhei um quando fiz minha casa e montei minha churrasqueira tradicional. É um kit que vem com o "berço" (onde fica o carvão), elevador de grelha na manivela e etc. Comprar o "berço" pronto, com os refratários já colocados foi a melhor coisa que fiz, pois os pedreiros cagam e andam na hora de montar. Com o tempo a churrasqueira fica "banguela".

Sem falar que ele vem com lã de vidro pra isolar o calor pra não trincar o acabamento.

É ligar, ir cagar e quando volta tá o fogo aceso, lindão. Pra PitSmoker ou "defumador" diria que é obrigatório.

Só usei o termo "Pitsmoker" pois quem se interessar em comprar, vai achar mais empresas usando esse termo, tem ótimos grupos no Facebook pra ajudar.

Defumador é voltado pra embutidos como linguiça, mortadela, etc etc.

Meu sogro tem um desses e sempre acende a churrasqueira dele assim, realmente é pratico.

 

[FeDeBe]

Utilizo de uma técnica infalível em qualquer churrasqueira.

Basta algumas folhas de jornal e uma garrafa velha. Enrole as folhas pelo lado mais comprido e após amarre-as ao redor da garrafa. Posicione a garrafa no centro da churrasqueira e deposite o carvão ao redor fazendo o formato de um 'vulcão'. Retire a garrafa de forma que os jornais permaneçam na posição e após isso, só acender a base do jornal.

NÃO. TEM. ERRO

Pode ter vento, pode estar úmido. O fogo vai acender.

Eu faço o mesmo e ainda coloco um fiozinho de óleo de cozinha no joranal.

Não tem erro mesmo.

 

[FeDeBe]

Vcs gostam de linguiça ?

 

[Sr. Israel]

Quem gosta mais de fazer churrasco do que comer, tem a esposa compartilhada com os amigos.

Provem que estou errado.

 

[NEOMATRIX]

Quem gosta mais de fazer churrasco do que comer, tem a esposa compartilhada com os amigos.

Provem que estou errado.

Depende do ponto de vista.
Diz a lenda que também pode ser um doador de linguiça.

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