Bom, a gente sabe pelo Moria que usuários que roubam sombras/almas conseguem reverter o processo se quiserem ou se ficarem inconscientes, então teoricamente a Big Mom deve conseguir devolver o tempo que roubou das pessoas. Segundo, a fruta do Brook meio que já estabeleceu que a alma consegue voltar para um corpo mesmo em fase avançada de decomposição, então a questão que sobra é se o Brook está vivo por conta da fruta ou se só com o retorno da alma pro corpo ele já estaria vivo. Se não tiver nenhuma exclusividade por conta da fruta, daria para rolar um super resetão a lá Rinne Tensei, sim.
Agora, a falha dessa lógica é que talvez o poder da Big Mom não funcione como o do Moria, pode ser que ela não consiga devolver as almas que pega. Afinal, se ela conseguisse, ela poderia devolver as almas das pessoas que ela mata durante seus ataques psicóticos, como o caso do filho dela lá no começo da saga. Se ela conseguisse fazer isso as pessoas não teriam ficado tão chocadas, pois seria algo normal e recorrente ela matar alguém e depois ressuscitar, ela também não precisaria capturar o Brook já que poderia ter feito um corpo andante muito tempo antes.