Sou um fiasco na churrasqueira

[PocketCrocodile]

Quem tem um pouco mais de pressa faça igual nosso amigo @SimonsOps

Acendi churrasqueira usando vodka com esse metodo do ventilador :p

 

[Slashtron]

Acendi churrasqueira usando vodka com esse metodo do ventilador :p

HeuaHEUAheuaHEUA essa é nova! Ri alto.

 

[PocketCrocodile]

HeuaHEUAheuaHEUA essa é nova! Ri alto.

Meu irmão com as programações doida dele, chamou uns amigos pro churrasco e não viu antes se tinha alcool
Tivemos que improvisar com Vodka saporra ehaehuae

 

[Slashtron]

@SimonsOps
Mas passou cheiro e gosto ou não para o alimento?

To com uma garrafa de GIN aqui em casa...

 

[xalpa]

Sou o churrasqueiro da galere
Sempre acendo com papel higiênico e óleo. Pega fácil demais. É só fazer o quadrado, como falaram, acender e colocar os pedaços de carvão "finos" em cima. Abanar e ser feliz.

Esse réveillon eu tava numa casa com uma galera grande... Tô lá me matando na brasa, cortando e colocando no prato quando chega um sujeito raspando o prato e dizendo: hauheuabrbr vou levar pras meninas...
Eu: blz!
5 min depois o bonitão volta e pega o coração que saiu.
Mais 5 min eu cortando a carne ele vem com a cara de lapial dele raspando o prato.
Eu: epa epa epa! Não é só as meninas que comem não, fofinho. Olha aí a quantidade de gente esperando nas mesas.

MAS É CADA UMA QUE ME APARECE!!
Bom de ser churrasqueiro é que come o melhor pedaço, não para de comer, a galere vem trocar papo contigo em troca de um pedaço kkkk, além de vc aprender técnicas... Mas tem cada tipo que chega, como o bonitão que citei aí... É lindo chegar, achar a carne cortadinha, colocar na boca e comer... Não deixando nada pros outros. Me poupe!
Ele ficou lá todo sem graça, batidão. Por mim morre, diabo.

 

[Slashtron]

@xalpa
Foda!
Primeira assada demora a sair. Da segunda em diante vai rapidão!

 

[xalpa]

@xalpa
Foda!
Primeira assada demora a sair. Da segunda em diante vai rapidão!

Oque vcs mais fazem pra acompanhar?

Faço pão com alho
Pão com manteiga+orégano
Abacaxi com melaço
Vez em quando um queijo coalho TB

 

[Malaquias Duro]

@Malaquias Duro
Quer ver eu ficar puto? Começa a pingar limão no alimento que to assando.

Corta o sabor. Tem gente que gosta, eu não.

Pô, limão tb curto não kkkk No máximo num peixe assado na brasa.

Agora porco vejo demais o pessoal banhar de limão. Eu acho desnecessário.

 

[Malaquias Duro]

Sou o churrasqueiro da galere
Sempre acendo com papel higiênico e óleo. Pega fácil demais. É só fazer o quadrado, como falaram, acender e colocar os pedaços de carvão "finos" em cima. Abanar e ser feliz.

Esse réveillon eu tava numa casa com uma galera grande... Tô lá me matando na brasa, cortando e colocando no prato quando chega um sujeito raspando o prato e dizendo: hauheuabrbr vou levar pras meninas...
Eu: blz!
5 min depois o bonitão volta e pega o coração que saiu.
Mais 5 min eu cortando a carne ele vem com a cara de lapial dele raspando o prato.
Eu: epa epa epa! Não é só as meninas que comem não, fofinho. Olha aí a quantidade de gente esperando nas mesas.

MAS É CADA UMA QUE ME APARECE!!
Bom de ser churrasqueiro é que come o melhor pedaço, não para de comer, a galere vem trocar papo contigo em troca de um pedaço kkkk, além de vc aprender técnicas... Mas tem cada tipo que chega, como o bonitão que citei aí... É lindo chegar, achar a carne cortadinha, colocar na boca e comer... Não deixando nada pros outros. Me poupe!
Ele ficou lá todo sem graça, batidão. Por mim morre, diabo.

Porra, tem os tipos dos churrascos kkkkk... Taí um sujeito que enche o saco. Tu deixa a carne na tábua ora descansar e o suco distribuir, aí vem um fdp e, assim que você coloca, já pega e leva pra panelinha dele.

Tem os que vão pegar um pedaço e corta a porra da gordura da carne. Meu irmão, chega bate uma tristeza. Aí você fala que é melhor deixar a gordura e tirar só do pedaço que vai comer e da outra vez faz a mesma coisa.

E já vi playboy metido a churrasqueiro que botou sal grosso na linguiça.

 

[Malaquias Duro]

Oque vcs mais fazem pra acompanhar?

Faço pão com alho
Pão com manteiga+orégano
Abacaxi com melaço
Vez em quando um queijo coalho TB

Não sei fazer pão de alho.

Eu curto colocar uma cebola inteira direto na brasa. É um excelente acompanhamento. Queijo coalho é de lei tb.

 

[xalpa]

Porra, tem os tipos dos churrascos kkkkk... Taí um sujeito que enche o saco. Tu deixa a carne na tábua ora descansar e o suco distribuir, aí vem um fdp e, assim que você coloca, já pega e leva pra panelinha dele.

Tem os que vão pegar um pedaço e corta a porra da gordura da carne. Meu irmão, chega bate uma tristeza. Aí você fala que é melhor deixar a gordura e tirar só do pedaço que vai comer e da outra vez faz a mesma coisa.

E já vi playboy metido a churrasqueiro que botou sal grosso na linguiça.

Oloooooooooooko bixxxxo!!!! Deve ser uma ameba.
Me amarro em picanha com gordura. Chega me tremo todo aqui.
Antigamente eu achava que fazia mal -e faz, mas cerveja TB faz e eu consumo pakaralho- mas aprendi a comer a gordura e se na picanha não tiver, não presta.

 

[xalpa]

Não sei fazer pão de alho.

Eu curto colocar uma cebola inteira direto na brasa. É um excelente acompanhamento. Queijo coalho é de lei tb.

Como é que é essa da cebola aí?
Galera COME a cebola? inheco

 

[PocketCrocodile]

@SimonsOps
Mas passou cheiro e gosto ou não para o alimento?

To com uma garrafa de GIN aqui em casa...

Não senti diferença nenhuma
Era uma Vodka barata, capaz de ter sido só alcool dentro da garrafa

Como é que é essa da cebola aí?
Galera COME a cebola? inheco

A cebola carameliza e fica mais "doce"

 

[Kabaneri]

Como é que é essa da cebola aí?
Galera COME a cebola? inheco

Cebola comi uma vez, desacreditei de tão boa que ficou, o cara assou em papel alumínio, antes tinha lambusado na manteuga/margarina, depoia jogou azeite.

Eu preciso estudar mais num todo, mas aqui é difícil pq meu sogro tem o jeito dele de fazer, que sempre demora e quase nunca dá certo, aí quandl vamos ajudar e fazer do nosao jeito, ele fala que o jeito dele tava quase funcionando, que foi impaciência nossa e estragou.

Sobre ascender, sempre usei algum tipo de papel mergulhado em óleo (higiênico oi do carvão mesmo) ou pão velho tmb mergulhado em óleo.

Depois vou reler tudo aquo e fazer um resumo.

Obrigado pelas dicas.

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[Slashtron]

Oque vcs mais fazem pra acompanhar?

Faço pão com alho
Pão com manteiga+orégano
Abacaxi com melaço
Vez em quando um queijo coalho TB

Eu só conheço estas combinações mesmo. As padrões.

Faz igual o pessoal na época de natal... Sai tacando passas em tudo HeuaHEUAheuaHEUA

Vixe. Capotei de sono, acordando agora!

 

[Geo]

Porra, sempre tem muito o que aprender. Nunca tentei sair do convencional.

Essa do abacaxi vou tentar. E tava lendo o tópico, vi o pessoal recomendar casca de frutífera pra dar aroma. Pessoal aqui se garante viu.

Eu tenho um amigo que vez por outra quer fazer. Aí uma vez fui ensinar o que sei e o bicho ficou ofendido. Aí faz e fica dura a carne. Né todo mundo que senta pra estudar não hehehe

O abacaxi tem uma enzima proteolítica que esqueci o nome agora. Amolece a carne de fato, mas é como uma carne pré-digerida, é diferente. É um recurso corretivo, não deve ser usado para o processo normal. Para conseguir maciez de fato é necessário "selar a carne", que é deixar a carne perto da brasa, virando frequentemente até que a carne fique toda com o mesmo tom de marrom claro. A rapidez é essencial, para não dar tempo do calor chegar ao interior da peça. Depois leve à posição definitiva para assar. O selo é o sangue coagulado na superfície que segura os sumos dentro.

 

[Lightwarrior8]

Já aprendi até umas técnicas de churrasco no tópico [emoji122]

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[Mister Sam]

Que m****.
Meu sogro comprou essas churraqueiras pré moldadas no natal, desde lá, nem brasa eu consigo fazer.
Estamos desde às 19hs sofrendo aqui.
Obs.: já são 20h45.

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Por essas e outras coisas que eu utilizo uma churrasqueira elétrica aqui...kkkkkk

Quando utilizamos a churrasqueira do salão de festas, o "churrasqueiro" é sempre meu sogro. Confesso, também sou um fiasco.

 

[Mister Sam]

@Mister Sam, tá convidado.

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Opa, aceito o convite. Primeiro que eu amo Atibaia. E segundo, que até nisso -lidar com churrasqueira- somos parecidos.

Um abraço parceiro!

 

[Kabaneri]

Por essas e outras coisas que eu utilizo uma churrasqueira elétrica aqui...kkkkkk

Quando utilizamos a churrasqueira do salão de festas, o "churrasqueiro" é sempre meu sogro. Confesso, também sou um fiasco.

Já tive uma elétrica, o gosto não é o mesmo e, nada vai substituir o cheiro de gordura no carvão rsrsrsrsrsrsrs. Mas é uma alternativa.

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[Death Knight]

Me respondam uma coisa: por que contra filé as vezes é ótimo, e as vezes parece uma borracha? Tem relação com a temperatura em que a carne está sendo assada, ou é questão de sorte mesmo?

 

[Slashtron]

Pernil sim tem de temperado e certo, assado é divino. Pqp! HeuaHEUAheuaHEUA

Carne no bafo, puts! Nem se fala.

 

[Kabaneri]

Opa, aceito o convite. Primeiro que eu amo Atibaia. E segundo, que até nisso -lidar com churrasqueira- somos parecidos.

Um abraço parceiro!

Marcaremos [emoji6]

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[Slashtron]

Me respondam uma coisa: por que contra filé as vezes é ótimo, e as vezes parece uma borracha? Tem relação com a temperatura em que a carne está sendo assada, ou é questão de sorte mesmo?

Carne de boi é mais mole, carne de vaca é mais dura...
Novilho é garrote, é mais mole ainda.

Quando for assar tente cortar medalhões de 1 centímetro e meio a dois e tempere a teu gosto e ponha assar.

Se temperar a sal fino adicione algumas especiarias ervas para dar um sabor extra.

Para os que tem frescura:
Quando fazer o corte incline a faca a 80 ou 90 graus com distância de um dedinho, equivale a meio centímetro.
Fica um corte fino e bonito.

Para o que não têm frescura:
Faça um corte reto mesmo e da mesma espessura.

 

[Kabaneri]

Me respondam uma coisa: por que contra filé as vezes é ótimo, e as vezes parece uma borracha? Tem relação com a temperatura em que a carne está sendo assada, ou é questão de sorte mesmo?

Não tenho certeza, mas já tive essa experiência dependendo da marca e é essencial deixar a gordura, ela dá essa maciez, repare que carne sem gordura (ainda mais de porco) é mais seca.
Sobre ser borrachuda, talvez a carne esteja velha, porque se ela não eativer no ponto, selada na medida como mencionaram acima, ela fica esturricada, minha sogra adora assim, então sempre deixamos uns bifes mais tempo na grelha, mas elas não ficam borrachudas não.

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[Slashtron]

Na hora de assar deixe a uma altura/distância que a carne não seca. So para pegar o calor legal da brasa e pronto.

 

[Slashtron]

É igual picanha. Gordura não se tira, se deixa. O certo é na hora que for comer e não no momento que assa.

Tem gente que caga na hora de assar carne. Faz m**** na grelha e deixa fritar a pura essência do milho verde!

 

[Bisnaga Louca]

Paulista detected.

Alias, varios por aqui, que é isso de botar abacaxi nas coisas???

To perplexo.

 

[Slashtron]

Paulista detected.

Alias, varios por aqui, que é isso de botar abacaxi nas coisas???

To perplexo.

Abacaxi é para amolecer, amaciar... Deixa em ponto de desfio. Mais saborosa, suculenta.
Como eu falei precisa saber se o sabor da fruta nao ficará no alimento.

Assim como o abacaxi tem outras frutas com a mesma citricidade e função.

 

[Bisnaga Louca]

Abacaxi é para amolecer, amaciar... Deixa em ponto de desfio. Mais saborosa, suculenta.
Como eu falei precisa saber se o sabor da fruta nao ficará no alimento.

Assim como o abacaxi tem outras frutas com a mesma citricidade e função.

Que doidera. Ja tenho trauma de peru de natal arruinado por rodelas de abacaxi, entao...

Sou adepto do sal grosso seco e uma carne bem escolhida com base na macies. Mal passada e gorda. Nao tenho mais receitas. Lol.

 

[Slashtron]

Tem uma cousa bacana que vocês podem fazer como experimento. Nao é todo mundo que gosta.

Churrasco tem 3 estágios: começo, meio e fim.

Deixe uma água de açúcar preparada e armazenada.

Quando estiver no meio do caminho, pincele a carne e deixe terminar de assar... HeuaHEUAheuaHEUA

Boa degustação!

 

[Slashtron]

Que doidera. Ja tenho trauma de peru de natal arruinado por rodelas de abacaxi, entao...

Sou adepto do sal grosso seco e uma carne bem escolhida com base na macies. Mal passada e gorda. Nao tenho mais receitas. Lol.

Entendo.
Tem produtos nos mercados da vida para fazer isso. Coisa de uns 5 a 8 reais.
Peru com rodelas de abacaxi foi pra sacanear, certeza disso. Nao cai bem!

Carne quanto mais nova e fresca a qualidade é outros 500.

 

[Mister Big]

acende o carvão com álcool ou óleo de cozinha e depois arruma uma tampa de panela e vai abanando até acender

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[Valcrist]

Que m****.
Meu sogro comprou essas churraqueiras pré moldadas no natal, desde lá, nem brasa eu consigo fazer.
Estamos desde às 19hs sofrendo aqui.
Obs.: já são 20h45.

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Manda um email para eles para você entrar na faculdade deles:

 

[vkiske]

Dica de ouro: secador de cabelo pra abanar. Prático, rápido e eficiente.